Recettede brochette de porc à l'ananas et purée de patates douces Filet (s) mignon de porc : 900 g; Ananas : 0.5 pièce (s); Huile d'olive : 3 cl des citrons, le gingembre râpé, le piment, les oignons nouveaux, le lait de coco et le sel. Verser un petit filet d'huile d'olive sur une plancha ou dans une poêle. 1filet mignon de porc . 1 c a s de moutarde . un peu de thym seché ( facultatif ) 1 paquet de fines tranches de poitrine fumée . sel , poivre , piment d'espelette . preparation . degraissez un peu le filet mignon si besoin , médicamentsqui augmentent la glycémie; tarif location voiture ile d'yeu. artisan peintre bâtiment; bowling 3 ans ile-de-france; poulet au curry cookeo sans lait de coco; matelas 90x190 épaisseur 15 cm; promo domino's elancourt. le bon coin pneus et jantes occasion; meuble haut cuisine noir; tatin d'aubergine thermomix; où acheter de la Ciselezla coriandre et coupez l'ail finement. et mélangez tous les ingrédients de la marinade. Couper le filet mignon en fines tranches. mélanger avec la marinade , filmer et mettre au frigo 2h. Chauffez bien la plancha. et cuire les tranches pendant environ 5 à 6 mn. Faiteschauffer la plancha à feu vif. Versez un filet d’huile d’olive sur la plancha, y déposez le filet mignon, saisissez-le durant 10 à 12 minutes puis tournez-le, laissez saisir à nouveau 10 à 12 minutes. Suggestion : Ce plat peut être accompagné de tomates doucement cuites à l’huile d’olive sur la plancha. Source : : https Vouscherchez des recettes pour filet mignon a la plancha ? Les Foodies vous présente 8 recettes avec photos à découvrir au plus vite ! S'inscrire Se connecter. Inscription / Connexion; Accueil; Les Recettes; Espace Perso; Inscription / Connexion. Recettes / Filet mignon a la plancha. liens commerciaux. Filet mignon a la plancha: 8 recettes à découvrir! Page : 1. . Comment cuire du filet mignon ? La réponse de notre journaliste Le filet mignon fait partie des morceaux nobles » du porc avec une chair tendre et fine. Il peut être préparé de plusieurs façons entier, en grenadin ou en médaillon. La cuisson du filet mignon à la poêle On fait chauffer sa poêle, on saisit le filet mignon entier sur toutes les faces, on sale et on laisse cuire 30 minutes à feu doux. La cuisson est encore plus rapide au wok, 5 minutes suffisent à saisir le filet mignon coupé en petits dés. La cuisson du filet mignon au four On peut faire rôtir son filet mignon entier 30 à 40 min à 200° C avec un fond d’eau, de bouillon ou de sauce. Attention à la surcuisson du porc qui assèche la viande, un bon indice pour vérifier la cuisson sa couleur qui doit être blanche. La cuisson du filet mignon à la cocotte On peut braiser son filet mignon à la cocotte, c’est-à-dire le saisir sur toutes les faces puis le laisser cuire lentement avec un fond de liquide bouillon, sauce, jus à couvert. Le temps de cuisson dépend de la taille du morceau, en moyenne 30 à 40 minutes. Temps de cuisson du filet mignon à la poêle 30 minutes en moyenne Temps de cuisson du filet mignon au four 35 minutes en moyenne Temps de cuisson du filet mignon à la cocotte 35 minutes en moyenne Rechercher Internet Explorer 11Votre navigateur est obsolète. Merci d'utiliser un navigateur plus récent pour bénéficier d'une meilleure savoir plus A la une DURABLEMON RESTAURANT PASSE AU DURABLEDécouvrez toutes les bonnes pratiques pour passer au durablePRODUCTEUR LOCALLaurent seriat et son sel de guerande Inspirez-vous avec le blog LA PAUSE PRODUCTIVE »Je découvre le blog Tendance donuts revisité Cuisine saveurs latines Décoration chambres d'hôtel Remplacer le sucre les services indispensables amenagement entretien approvisionnement solutions digitales les CONSEILS DE PROS conseils hygiène conseils durables conseils communication conseils communication A la une RECETTESRECETTES DE CUISINEInspirez vous avec notre sélection de METROTestez les produits METRODevenez testeur vidéo, recevez des produits METRO et LocalProducteurs locauxDécouvrez le portrait de Laurent Sériat et son sel de Guérande InspirationEn savoir plus sur nos univers produitsDécouvrez l'étendue et la qualité unique de nos univers m'informe les actions metro engagement qualité engagement premium engagement rse engagement local La première fois que j’ai réalisé ma salade de Haricots verts et fleurs de carotte que j’ai publiée hier, j’avais fait bien trop de légumes, je n’avais donc pas tout fait en salade ! J’avais dans l’idée de faire des brochettes et de m’en servir en accompagnant. Seulement n’ayant pas prévu la réalisation de celles ci, je me suis posée la question comment faire ces brochettes ? En regardant dans mon congélo qui est toujours assez garni heureusement j’ai vu que j’avais un beau filet mignon de porc. Et si je faisais des brochettes avec ? Certes ce n’est en général pas l’utilisation que l’on fait avec mais pourquoi pas ? sur ma PlanchaENO je ne prenais aucun risque, je savais que ce serait super ! j’ai don coupé mon filet en petits cubes je les ai faits mariner dans de la sauce soja, du citron et de l’ail. Ces brochettes étaient vraiment extra ! C’était tendre comme tout ! Je me doutais que ce serait le cas mais pas autant ! quelle bonne idée j’ai eu là, c’est la raison pour laquelle je vous la soumets car ça vaut vraiment le coup ! N’hésitez surtout pas vous vous régalerez bien mieux qu’avec des brochettes toutes faites et même avec un autre morceau de porc, je vous le promets ! pour 2/3 personnes Pour les légumes voir recette ICI Pour les brochettes un filet mignon de porc 2/3 mini poivrons selon leur taille Quelques tomates coeurs de pigeon ou tomates cerise 2 gousses d’ail – 1 oignon nouveau 2 échalotes 1 citron Sauce soja Fleur de sel – Poivre au moulin Préparer le filet mignon en retirant toutes les parties grasses Couper le filet en bandes puis en cubes Ajouter les cubes de filet dans un plat creux. Ajouter un filet de citron et de la sauce soja Ciseler les gousse d’ail et l’oignon après les avoir épluchés Ajouter les tomates et les mini poivrons coupés en morceaux Remuer le tout et laisser mariner pendant une heure Couper les échalotes en morceaux Après ce laps de temps réaliser les brochettes en intercalant, morceau de viande, un morceau d’échalote, un morceau de poivron et une tomate. Préparer les légumes cuits au préalable à la vapeur selon les indications ICI et ajouter éventuellement le reste des poivrons et des tomates et la marinade. remuer Envelopper les manches avec de l’alu Allumer la plancha 20 minutes avant la dégustation sur 1 feu réglé au maximum Vaporiser quelques pschitt d’huile et lorsque la plancha est bien chaude, ajouter les brochettes. Laisser cuire 2/3 minutes à feu vif puis les retourner et poursuivre la cuisson Allumer le 2ème feu à puissance max ajouter le contenu du saladier de légumes. Puis éteindre le feu et mettre la cloche sur les légumes pour qu’ils poursuivent leur cuisson à l’étouffée Lorsque les brochettes sont cuites selon vos goûts, les retirer ainsi que les légumes Servir une brochette par personne accompagnée de légumes Déguster aussitôt Le conseil de Gut La cuisson des brochettes est ajuster en fonction des goûts ! Difficulté Ce plat a été réalisé sur ma PlanchaENO Mania !! Publié par Gut Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt Voir tous les articles par Gut 23/07/2013 Soleil=plancha ou plancha=soleil comme vous voulez, en tout cas les occasions ne manquent pas de s’amuser et de tester de nouveaux produits, aujourd’hui je vous propose un filet mignon de porc mariné puis cuit entier à la plancha, accompagné de légumes de saison à savoir des courgettes, poivrons, oignons, tomates et romarin. Le filet mignon de porc, viande à la cuisson sensible Le filet mignon de porc est l’équivalent du filet de bœuf chez l’animal du même nom, à savoir un muscle situé au niveau des vertèbres lombaires. Il y en a deux par animal et il s’agit d’un morceau de viande de premier choix car étant peu sollicité il est très tendre. Par contre comme tous les morceaux tendres il faut bien surveiller la cuisson car un filet mignon trop cuit devient sec et dur, et donc en perd tout son intérêt. Bien entendu il faut quand même le cuire plus qu’un filet de bœuf, sans pour autant exagérer Son poids varie de 300 grammes à 800 grammes, la poids étant réparti sur la longueur et non pas sur l’épaisseur, les temps de cuisson seront sensiblement les mêmes. Voici donc un filet mignon de porc mariné durant 1 heure minimum et cuit 30 minutes à la plancha. Afin que la viande conserve bien son jus je l’ai cuit entier et non pas en tranches, ainsi nous avons une viande bien juteuse et moelleuse, j’ai réchauffé la marinade et y ai ajouté de la crème afin d’obtenir une sauce onctueuse. Filet mignon de porc à la plancha IngrédientsFilet mignon porc - 1 soit 600 g environBadiane - 3 étoilesCurry - 1 cc raseSauce soja - 1 csMiel - 1 ccPoivre de Sechuan - 1 ccGingembre - 1 cc en poudre ou 3 cm frais râpé et presséHuile d'olive - 3 csCrème fraîche - 10 clUstensilesPlat creux - 1Plancha - 1Casserole - 1 petite pour réchauffer la marinadeLégumes d'accompagnementCourgettes - 2Poivrons - 3Oignon - 1 gros soit 150 gTomates - 3Romarin - 2 branchesInstructions Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, la badiane, le poivre de Sechuan, le miel, la sauce soja, le gingembre et l'huile d'olive. Bien en enrober le filet mignon et le réserver eu réfrigérateur durant 1h minimum. Pendant ce temps taillez les légumes en mirepoix en morceaux réguliers d'environ 3 cm de côté. Faites chauffer la plancha modérément, c'est à dire à 200-220°C maximum. Y mettre les légumes ainsi que les branches de romarin puis les retourner constamment afin qu'ils cuisent uniformément. Une fois les légumes cuits réservez-les, vous les remettrez à chauffer juste quelques minutes avant de servir. Déposez la viande à chauffer sur la plancha en la retournant régulièrement, la viande sera cuite en 30 minutes. Versez la marinade dans une casserole avec la crème et chauffez doucement. Lorsque la viande est cuite réservez-la à température ambiante afin que les jus de la viande l'attendrisse. Remettez les légumes durant quelques minutes afin de les réchauffer. Lorsque tout est prêt, découpez le filet mignon en tranches et servez avec la marinade crémée. Le filet mignon de porc et ses légumes à la plancha Le filet mignon qu’il soit de porc ou de veau est une pièce de viande très tendre et qui se prête bien à la marinade. Un boucher très reconnu sur Dunkerque prépare pour l’été un filet mignon au piment d’Espelette. Dès que j’ai reçu la plancha mania 60 Eno, l’un des premiers plats que j’ai eu en tête de réaliser a été celui-ci. Quel plaisir de cuisiner à l’extérieur ! Préparation de la plancha Cuisson du filet mignon et courgettes à la plancha La marque ENO est 100% française. Eno se trouve dans la Région Poitou-Charentes à Niort. A l’heure où tout est délocalisé, tout est “Made in Ailleurs”, je suis fière de consommer français, gage de qualité. Je fais de plus en plus attention à consommer français. Le bâti de la plancha est en acier inoxydable qualité marine, donc ne rouillera pas. La plaque est en fonte émaillée multi-couches. Nous n’étions que 3 à manger, j’ai donc utilisé un seul côté de la plancha en allumant un seul brûleur. La plancha mania 60 en possède deux. Filet mignon au piment d'Espelette Un bon morceau de filet mignon mariné dans une sauce relevée. 1 Filet mignon de Porc2 cuillères à soupe d' huile d'olive2 gousses d' ail1 cuillère à café de piment d'Espelette3 cuillère à soupe de coulis de tomateSelPoivre Couper le filet mignon en tranches et le mettre dans un les gousses d'ail et les passer au un bol, mettre l'ail pressé, l'huile d'olive, le piment d'Espelette et le coulis de tomate, sur les tranche de filet mignon et en imprégner bien les au réfrigérateur pendant au moins 1 la plancha afin qu'elle soit bien pouvez légèrement huiler la plancha avec un les tranches de filets mignon; les saisir sur chaque la spatule, appuyer sur la viande. Dites nous ce que vous en pensez!

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